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Antoine, M. (1909). ''[[ANTOINE_1909_Entente_sur_les_conditions_de_fabrication_des_bières_bruxelloises|Entente Sur le Prix et Conditions de Fabrication des Bières Bruxelloises.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Antoine, M. (1909). ''[[ANTOINE_1909_Entente_sur_les_conditions_de_fabrication_des_bières_bruxelloises|Entente Sur le Prix et Conditions de Fabrication des Bières Bruxelloises.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, Commerce, History | ||
Antoine, X. (1908). ''[[La Brasserie de Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Antoine, X. (1908). ''[[La Brasserie de Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, History, Science | ||
==B== | ==B== | ||
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Beaumont, S. (2000). ''[[Long Live Lambic.]]'' The Celebrator Beer News.<br> | Beaumont, S. (2000). ''[[Long Live Lambic.]]'' The Celebrator Beer News.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture | ||
Beaumont, S. (2002). ''[[A Beer Called Lambic.]]'' Saveur.<br> | Beaumont, S. (2002). ''[[A Beer Called Lambic.]]'' Saveur.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture | ||
Beerpassion. (2001). ''[[The Unique ‘Lambic’ and ‘Gueuze’ Pubs in Pajottenland.]]'' Beerpassion.<br> | Beerpassion. (2001). ''[[The Unique ‘Lambic’ and ‘Gueuze’ Pubs in Pajottenland.]]'' Beerpassion.<br> | ||
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Buffels, M. (1992). ''[[Voortgezet Onderzoek op Lambikgisting Door Middel van Reinculturen en Isolaten uit Lambik.]]'' Katholieke Industriële Hogeschool Oost-Vlaanderen (KIHO).<br> | Buffels, M. (1992). ''[[Voortgezet Onderzoek op Lambikgisting Door Middel van Reinculturen en Isolaten uit Lambik.]]'' Katholieke Industriële Hogeschool Oost-Vlaanderen (KIHO).<br> | ||
'''Language:''' Dutch<br> | '''Language:''' Dutch<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
==C== | ==C== | ||
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Codvelle, H. (1907). ''[[CODVELLE_1907_Impresssions_d%27une_vente_de_lambic|Impresssions d'Une Vente de Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Codvelle, H. (1907). ''[[CODVELLE_1907_Impresssions_d%27une_vente_de_lambic|Impresssions d'Une Vente de Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Commerce, History | ||
Codvelle, H. (1914). ''[[CODVELLE_1914_Les_brasseurs_bruxellois_et_la_réclame|Les Brasseurs Bruxellois et la Réclame.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Codvelle, H. (1914). ''[[CODVELLE_1914_Les_brasseurs_bruxellois_et_la_réclame|Les Brasseurs Bruxellois et la Réclame.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Advertising, Commerce, History | ||
Codvelle, H. (1914). ''[[CODVELLE_1914_Ligue_des_brasseurs_et_marchands_de_bières_bruxelloises.pdf|Ligue des Brasseurs et Marchands de Bières Bruxelloises.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Codvelle, H. (1914). ''[[CODVELLE_1914_Ligue_des_brasseurs_et_marchands_de_bières_bruxelloises.pdf|Ligue des Brasseurs et Marchands de Bières Bruxelloises.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, Commerce, History | ||
Conterno, L. (2013). ''[[Overview_of_Dekkera_bruxellensis_behaviour_in_an_ethanol-rich_environment_using_untargeted_and_targeted_metabolomic_approaches.|Overview of Dekkera Bruxellensis Behaviour in an Ethanol-Rich Environment Using Untargeted and Targeted Metabolomic Approaches.]]'' Food Research International.<br> | Conterno, L. (2013). ''[[Overview_of_Dekkera_bruxellensis_behaviour_in_an_ethanol-rich_environment_using_untargeted_and_targeted_metabolomic_approaches.|Overview of Dekkera Bruxellensis Behaviour in an Ethanol-Rich Environment Using Untargeted and Targeted Metabolomic Approaches.]]'' Food Research International.<br> | ||
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De Keersmaecker, J. (1996). ''[[Les Secrets des Bières Lambic.]]'' Pour la Science.<br> | De Keersmaecker, J. (1996). ''[[Les Secrets des Bières Lambic.]]'' Pour la Science.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture, Science | ||
De Keersmaecker, J. (1996). ''[[The Mystery of Lambic Beer.]]'' Scientific American.<br> | De Keersmaecker, J. (1996). ''[[The Mystery of Lambic Beer.]]'' Scientific American.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture, Science | ||
De Keersmaeker-Carlier, B. (1914). ''[[DE_KEERSMAEKER-CARLIER_1914_Traction_automobile_en_brasserie|La Traction Automobile en Brasserie.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | De Keersmaeker-Carlier, B. (1914). ''[[DE_KEERSMAEKER-CARLIER_1914_Traction_automobile_en_brasserie|La Traction Automobile en Brasserie.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Commerce, History | ||
De Keukeleire, M. (1990). ''[[Quand le Lambic Se Fabriquait à Bruxelles.]]'' Les Cahiers de la Fonderie.<br> | De Keukeleire, M. (1990). ''[[Quand le Lambic Se Fabriquait à Bruxelles.]]'' Les Cahiers de la Fonderie.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture | ||
De Rouck, G., et al. (2014). ''[[Analytical profiling of Belgian Kriek beers.]]'' EBC Symposium in Beer Mix Beverages.<br> | De Rouck, G., et al. (2014). ''[[Analytical profiling of Belgian Kriek beers.]]'' EBC Symposium in Beer Mix Beverages.<br> | ||
| Line 149: | Line 149: | ||
Delplancq, T. (1996). ''[[Les Brasseurs du Lambic: Données Historiques et Géographiques.]]'' Archives et Bibliothèques de Belgique.<br> | Delplancq, T. (1996). ''[[Les Brasseurs du Lambic: Données Historiques et Géographiques.]]'' Archives et Bibliothèques de Belgique.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture, Geography | ||
Derdelinckx, G. et al. (1992). ''[[Refermentation in Bottles and Kegs: A Rigorous Approach.]]'' Brauweit International.<br> | Derdelinckx, G. et al. (1992). ''[[Refermentation in Bottles and Kegs: A Rigorous Approach.]]'' Brauweit International.<br> | ||
| Line 175: | Line 175: | ||
Flinz, Th. (1878). [[Le progrès de la brasserie. Traité complet comprenant : le maltage, les meilleures méthodes de brassage, la fermentation et la conservation des bières (Pg 106-108). Office de publicité, Bruxelles]]<br> | Flinz, Th. (1878). [[Le progrès de la brasserie. Traité complet comprenant : le maltage, les meilleures méthodes de brassage, la fermentation et la conservation des bières (Pg 106-108). Office de publicité, Bruxelles]]<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Franssens, M. (1970). ''[[De Geuzelambik: Een Levende Historiche Getuige.]]'' De Brabander, Nos. 7-8, 1970.<br> | Franssens, M. (1970). ''[[De Geuzelambik: Een Levende Historiche Getuige.]]'' De Brabander, Nos. 7-8, 1970.<br> | ||
| Line 198: | Line 198: | ||
Jacquemin, Madeleine (2001). [[Inventaire des archives de la brasserie-malterie de la Fontaine exploitée par la famille Van Haelen-Coche. Archives Générales du Royaume, Bruxelles.]]<br> | Jacquemin, Madeleine (2001). [[Inventaire des archives de la brasserie-malterie de la Fontaine exploitée par la famille Van Haelen-Coche. Archives Générales du Royaume, Bruxelles.]]<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History | ||
Johnson, G. M. (1895). ''[[Brewing in Belgium and Belgian Beers.]]'' Journal of the Institute of Brewing.<br> | Johnson, G. M. (1895). ''[[Brewing in Belgium and Belgian Beers.]]'' Journal of the Institute of Brewing.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, History | ||
Johnson, G. M. (1914). ''[[JOHNSON_1914_Réclame_pour_la_vente_de_la_bière|La Réclame pour la Vente de la Bière.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Johnson, G. M. (1914). ''[[JOHNSON_1914_Réclame_pour_la_vente_de_la_bière|La Réclame pour la Vente de la Bière.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Advertising, History | ||
Jordens, Robert (1907). ''[[Préparation du Krieken-Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Jordens, Robert (1907). ''[[Préparation du Krieken-Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French, English <br> | '''Language:''' French, English <br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, History | ||
==K== | ==K== | ||
| Line 236: | Line 236: | ||
Lindemans, P. (1945). ''[[Het Bier en het Brouwersambacht.]]'' Eigen Schoon en de Brabander. <br> | Lindemans, P. (1945). ''[[Het Bier en het Brouwersambacht.]]'' Eigen Schoon en de Brabander. <br> | ||
'''Language:''' Dutch <br> | '''Language:''' Dutch <br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Science | ||
Lodahl, M. (1995). ''[[Belgium... A Land Of Endless Riches.]]'' Zymurgy.<br> | Lodahl, M. (1995). ''[[Belgium... A Land Of Endless Riches.]]'' Zymurgy.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Geography, History, Cultural Awareness | ||
Loira, I. et al. (2013). ''[[Effect of Saccharomyces strains on the quality of red wines aged on lees.]]'' Food Chemistry.<br> | Loira, I. et al. (2013). ''[[Effect of Saccharomyces strains on the quality of red wines aged on lees.]]'' Food Chemistry.<br> | ||
| Line 265: | Line 265: | ||
Matucheski, M. (1992). ''[[The Legend of the Wild and Dirty Rose.]]'' Proceedings of the AHA Conference.<br> | Matucheski, M. (1992). ''[[The Legend of the Wild and Dirty Rose.]]'' Proceedings of the AHA Conference.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Brewing, Cultural Awareness | ||
Mertens, M. (2007). ''[[Op Bezoek bij Brouwerij Girardin.]]'' De Zytholoog.<br> | Mertens, M. (2007). ''[[Op Bezoek bij Brouwerij Girardin.]]'' De Zytholoog.<br> | ||
'''Language:''' Dutch<br> | '''Language:''' Dutch<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History, Girardin | ||
Mineur, E. (1905). ''[[La Vogue du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur. <br> | Mineur, E. (1905). ''[[La Vogue du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History | ||
Mineur, E. (1909). ''[[A Propos du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur. <br> | Mineur, E. (1909). ''[[A Propos du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History | ||
Mineur, E. (1914). ''[[MINEUR_1905_Le_brassage_à_façon|La Brassage a Façon.]]'' Le Petit Journal du Brasseur. <br> | Mineur, E. (1914). ''[[MINEUR_1905_Le_brassage_à_façon|La Brassage a Façon.]]'' Le Petit Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, History | ||
Moreau & Levy, - (1905). ''[[Fermentation des Bières.]]'' Béranger Ch., Paris.<br> | Moreau & Levy, - (1905). ''[[Fermentation des Bières.]]'' Béranger Ch., Paris.<br> | ||
| Line 293: | Line 293: | ||
Mussche, R. (1999). ''[[Spontaneous fermentation: The Production of Belgian Lambic, Gueuze and Fruit Beers.]]'' Brewer's Guardian.<br> | Mussche, R. (1999). ''[[Spontaneous fermentation: The Production of Belgian Lambic, Gueuze and Fruit Beers.]]'' Brewer's Guardian.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Brewing, Science | ||
Mussche, R. (1999). ''[[Where the Wild Yeasts Are!]]'' Brewer's Guardian.<br> | Mussche, R. (1999). ''[[Where the Wild Yeasts Are!]]'' Brewer's Guardian.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Brewing, Science | ||
==N== | ==N== | ||
Nisser, M. et al. (1990) ''[[Revue d’Histoire Sociale et Industrielle de la Région Bruxelloise.]]'' ASBL La Fonderie.<br> | Nisser, M. et al. (1990) ''[[Revue d’Histoire Sociale et Industrielle de la Région Bruxelloise.]]'' ASBL La Fonderie.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture | ||
Noé Arroyo-López, F. (2009). ''[[Effects of temperature, pH and sugar concentration on the growth parameters of Saccharomyces cerevisiae, S. kudriavzevii and their interspecific hybrid.]]'' International Journal of Food Microbiology.<br> | Noé Arroyo-López, F. (2009). ''[[Effects of temperature, pH and sugar concentration on the growth parameters of Saccharomyces cerevisiae, S. kudriavzevii and their interspecific hybrid.]]'' International Journal of Food Microbiology.<br> | ||
| Line 310: | Line 310: | ||
Noonen, G. (1987). ''[[Belgian Lambics.]]'' Beer Styles.<br> | Noonen, G. (1987). ''[[Belgian Lambics.]]'' Beer Styles.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture, Science | ||
==P== | ==P== | ||
| Line 323: | Line 323: | ||
Provincie Vlaams-Brabant Dienst Erfgoed, 2016. [["Twee Eeuwen Biercultuur In De Zennevallei" (Two Centuries of Beer Culture in the Senne Valley) exhibition guide.]]<br> | Provincie Vlaams-Brabant Dienst Erfgoed, 2016. [["Twee Eeuwen Biercultuur In De Zennevallei" (Two Centuries of Beer Culture in the Senne Valley) exhibition guide.]]<br> | ||
'''Language:''' Dutch<br> | '''Language:''' Dutch<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History | ||
==Q== | ==Q== | ||
Quintens, Patricia. (1996) Bier En Brouwerijen Te Brussels. [http://www.amvb.be/?page=118§ion=40 AVMB.]<br> | Quintens, Patricia. (1996) Bier En Brouwerijen Te Brussels. [http://www.amvb.be/?page=118§ion=40 AVMB.]<br> | ||
'''Language:''' Dutch<br> | '''Language:''' Dutch<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture, Geography | ||
==R== | ==R== | ||
| Line 399: | Line 399: | ||
Stockmans, F. (1912). ''[[Duivelsbier|Duivelsbier.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Stockmans, F. (1912). ''[[Duivelsbier|Duivelsbier.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, History | ||
Symons, T. et al. (2018). "[[Estaminets_and_Cafés_Brussels_Stories|Estaminets and Cafés. Brussels Stories.]]" BruxellesFabriques-Brusselfabriek. | Symons, T. et al. (2018). "[[Estaminets_and_Cafés_Brussels_Stories|Estaminets and Cafés. Brussels Stories.]]" BruxellesFabriques-Brusselfabriek. | ||
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''' | '''Languages:''' Dutch, English, French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History | ||
==T== | ==T== | ||
| Line 431: | Line 431: | ||
Van den Eeckhout , P. (2010). ''[[Eating and Drinking in Brussels.]]'' Appetite.<br> | Van den Eeckhout , P. (2010). ''[[Eating and Drinking in Brussels.]]'' Appetite.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture | ||
Van den Hulle, L., and Van Laer, H. (1891). ''[[Nouvelles Recherches sur Les Bières Bruxelloises à Fermentation Dite Spontanée.]]'' Mémoires Couronnés par l'Académie Royale de Bruxelles.<br> | Van den Hulle, L., and Van Laer, H. (1891). ''[[Nouvelles Recherches sur Les Bières Bruxelloises à Fermentation Dite Spontanée.]]'' Mémoires Couronnés par l'Académie Royale de Bruxelles.<br> | ||
| Line 443: | Line 443: | ||
Van Den Steen, J. (2001). ''[[The Passion Panel: Going for Gueuze.]]'' Beerpassion.<br> | Van Den Steen, J. (2001). ''[[The Passion Panel: Going for Gueuze.]]'' Beerpassion.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Culture | ||
Van Haelen, F. (1914). ''[[VAN_HAELEN_1914_La_crise_du_lambic|La Crise du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Van Haelen, F. (1914). ''[[VAN_HAELEN_1914_La_crise_du_lambic|La Crise du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, Commerce, History | ||
Van Haelen, F. (1914). ''[[VAN_HAELEN_1914_Les_bières_bruxelloises|Les Bières Bruxelloises.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Van Haelen, F. (1914). ''[[VAN_HAELEN_1914_Les_bières_bruxelloises|Les Bières Bruxelloises.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, Commerce, History | ||
Van Laer, H. (1889). ''[[Note sur les Fermentations Visqueuses.]]'' Mémoires couronnés et autres mémoires publiés par l'Académie Royale des Sciences, des Lettres et des Beaux-Arts de Belgique, Tome XLIII. F. Hayez, Brussels.<br> | Van Laer, H. (1889). ''[[Note sur les Fermentations Visqueuses.]]'' Mémoires couronnés et autres mémoires publiés par l'Académie Royale des Sciences, des Lettres et des Beaux-Arts de Belgique, Tome XLIII. F. Hayez, Brussels.<br> | ||
| Line 463: | Line 463: | ||
Van Laer, H. (1900). ''[[Recherches sur les Bières à Double Face.]]'' Annales de l’Institut Pasteur.<br> | Van Laer, H. (1900). ''[[Recherches sur les Bières à Double Face.]]'' Annales de l’Institut Pasteur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1909). ''[[Questions – Réponses - II .]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | Van Laer, H. (1909). ''[[Questions – Réponses - II .]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1919). ''[[VAN_LAER_1919_La_fermentation_des_lambics|La fermentation des Lambics. (1919)]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | Van Laer, H. (1919). ''[[VAN_LAER_1919_La_fermentation_des_lambics|La fermentation des Lambics. (1919)]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1920). ''[[VAN_LAER_1920_La_fermentation_des_lambics|La fermentation des Lambics. (1920)]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | Van Laer, H. (1920). ''[[VAN_LAER_1920_La_fermentation_des_lambics|La fermentation des Lambics. (1920)]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1920). ''[[VAN LAER_1920_Les Brettanomyces|Les Brettanomyces.]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | Van Laer, H. (1920). ''[[VAN LAER_1920_Les Brettanomyces|Les Brettanomyces.]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1920). ''[[VAN_LAER_1920_Les_Symbioses_du_lambic|Les Symbioses du Lambic.]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | Van Laer, H. (1920). ''[[VAN_LAER_1920_Les_Symbioses_du_lambic|Les Symbioses du Lambic.]]'' Le Petite Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1928, a). ''[[La fermentation des Lambics.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Van Laer, H. (1928, a). ''[[La fermentation des Lambics.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, H. (1928, b). ''[[La fermentation des Lambics - II.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Van Laer, H. (1928, b). ''[[La fermentation des Lambics - II.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Laer, M.H. (1935). [[Fermentation spontanées in La chimie des fermentations (pg. 186-196). Masson, Paris.]]<br> | Van Laer, M.H. (1935). [[Fermentation spontanées in La chimie des fermentations (pg. 186-196). Masson, Paris.]]<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Nedervelde, L. et al. (1995). ''[[Biochemical Properties of Brettanomyces Yeasts.]]'' Food Spoilage Microorganisms, Woodhead Publishing.<br> | Van Nedervelde, L. et al. (1995). ''[[Biochemical Properties of Brettanomyces Yeasts.]]'' Food Spoilage Microorganisms, Woodhead Publishing.<br> | ||
| Line 503: | Line 503: | ||
Van Oevelen, D. et al. (1976). ''[[Synthesis of Aroma Components During the Spontaneous Fermentation of Lambic and Gueuze.]]'' Journal of the Institute of Brewing.<br> | Van Oevelen, D. et al. (1976). ''[[Synthesis of Aroma Components During the Spontaneous Fermentation of Lambic and Gueuze.]]'' Journal of the Institute of Brewing.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Oevelen, D. et al. (1977). ''[[Microbiological Aspects of Spontaneous Wort Fermentation in the Production of Lambic and Gueuze.]]'' Journal of the Institute of Brewing.<br> | Van Oevelen, D. et al. (1977). ''[[Microbiological Aspects of Spontaneous Wort Fermentation in the Production of Lambic and Gueuze.]]'' Journal of the Institute of Brewing.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Oevelen, D. et al. (1978). ''[[Origin and Evolution of Dimethyl Sulfide and Vicinal Diketones During the Spontaneous Fermentation of Lambic and Gueuze.]]'' Cerevisia.<br> | Van Oevelen, D. et al. (1978). ''[[Origin and Evolution of Dimethyl Sulfide and Vicinal Diketones During the Spontaneous Fermentation of Lambic and Gueuze.]]'' Cerevisia.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Oevelen, D. et al. (1979). ''[[Slime Production by Brewery Strains of Pediococcus cerevisiae.]]'' Journal of the American Society of Brewing Chemists.<br> | Van Oevelen, D. et al. (1979). ''[[Slime Production by Brewery Strains of Pediococcus cerevisiae.]]'' Journal of the American Society of Brewing Chemists.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Roost, A. (1896). [[Causerie sur la fabrication des Bières de Bruxelles - Conférence faite le 1er mars 1896, à l'Association des Brasseurs de la Province d'Anvers.]]<br> | Van Roost, A. (1896). [[Causerie sur la fabrication des Bières de Bruxelles - Conférence faite le 1er mars 1896, à l'Association des Brasseurs de la Province d'Anvers.]]<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Van Roost, A. (1909). ''[[VAN_ROOST_Arthur_1909_Question_réponse_Houblonnage_du_lambic|Question Réponse – Houblonnage du Lambic.]]'' Le Journal du Brasseur. <br> | Van Roost, A. (1909). ''[[VAN_ROOST_Arthur_1909_Question_réponse_Houblonnage_du_lambic|Question Réponse – Houblonnage du Lambic.]]'' Le Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, Fermentation, Science | ||
Van Roy, J.P. (1990). ''[[Projets et Réalités: Le Musée Bruxellois de la Gueuze. Bières et Brasseries.]]'' <br> | Van Roy, J.P. (1990). ''[[Projets et Réalités: Le Musée Bruxellois de la Gueuze. Bières et Brasseries.]]'' <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History, Cantillon | ||
Van Velsem, Victor. (1895). ''[[Rapport sur la Brasserie.]]'' Exposition Universelles D'Anvers 1894. <br> | Van Velsem, Victor. (1895). ''[[Rapport sur la Brasserie.]]'' Exposition Universelles D'Anvers 1894. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History | ||
Vanderhaegen, B. (2006). ''[[The Chemistry of Beer Aging – A Critical Review]]'' Food Chemistry.<br> | Vanderhaegen, B. (2006). ''[[The Chemistry of Beer Aging – A Critical Review]]'' Food Chemistry.<br> | ||
| Line 543: | Line 543: | ||
Vansevenant, Annick. (2005). ''[[Le Brasseur à l’Étoile Michelin.]]'' Le Journal du Brasseur. <br> | Vansevenant, Annick. (2005). ''[[Le Brasseur à l’Étoile Michelin.]]'' Le Journal du Brasseur. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Culture, History, Cantillon | ||
Verachtert, H. et al. (1995). ''[[Properties of Belgian Acid Beers and Their Microflora.]]'' Cerevisia.<br> | Verachtert, H. et al. (1995). ''[[Properties of Belgian Acid Beers and Their Microflora.]]'' Cerevisia.<br> | ||
| Line 555: | Line 555: | ||
Verachtert, H. et al. (2014). ''[[Belgian Acid Beers: Daily Reminiscences of the Past.]]'' Cerevisia.<br> | Verachtert, H. et al. (2014). ''[[Belgian Acid Beers: Daily Reminiscences of the Past.]]'' Cerevisia.<br> | ||
'''Language:''' English<br> | '''Language:''' English<br> | ||
''' | '''Categories:''' History, Science | ||
Vermeylen, Joseph (1962). [[Traité de la fabrication du malt et de la bière. Institut Supérieur des Fermentations, Gand.]]<br> | Vermeylen, Joseph (1962). [[Traité de la fabrication du malt et de la bière. Institut Supérieur des Fermentations, Gand.]]<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
Viegas, C. (1997). ''[[Effects of low temperatures (9-33°C) and pH (3.3-5.7) in the loss of Saccharomyces cerevsiae viability by combining lethal concentrations of ethanol with octanoic and decanoic acids.]]'' International Journal of Food Microbiology.<br> | Viegas, C. (1997). ''[[Effects of low temperatures (9-33°C) and pH (3.3-5.7) in the loss of Saccharomyces cerevsiae viability by combining lethal concentrations of ethanol with octanoic and decanoic acids.]]'' International Journal of Food Microbiology.<br> | ||
| Line 567: | Line 567: | ||
Vossen, A. (1923). ''[[L'influence du Bac Refroidissoir dans la Fermentation Spontanée.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Vossen, A. (1923). ''[[L'influence du Bac Refroidissoir dans la Fermentation Spontanée.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Coolship | ||
Vossen, A. (1935). ''[[VOSSEN_1935_Le_lambic|Le Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Vossen, A. (1935). ''[[VOSSEN_1935_Le_lambic|Le Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Brewing, History, Science | ||
Vossen, A. (1937). ''[[Du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | Vossen, A. (1937). ''[[Du Lambic.]]'' Le Petit Journal du Brasseur.<br> | ||
| Line 579: | Line 579: | ||
Vossen, A. (1954). ''[[Champagne – Gueuze.]]'' Fermentatio, No. 1. <br> | Vossen, A. (1954). ''[[Champagne – Gueuze.]]'' Fermentatio, No. 1. <br> | ||
'''Language:''' French<br> | '''Language:''' French<br> | ||
''' | '''Categories:''' Science, Fermentation | ||
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